不同牌號的不銹鋼（304，430，220等）之間有什么的區(qū)別？ 不同的數(shù)字的（18/8，18/10，18/0，等等）有什么含義？ 

       不銹鋼的“等級”指的是其質(zhì)量，耐久性和耐熱性。 數(shù)字 （18/8，18/10等）是不銹鋼的組成和參考鉻和鎳的產(chǎn)物中的量。

       那么，什么樣的數(shù)字代表什么型號和質(zhì)量的不銹鋼呢？

       數(shù)字18/8和18/10：這些是用于準備食物和用餐不銹鋼，也被稱為304型（304級 ）和兩個最常用的牌號是300系列的一部分。 而第一個數(shù)字，18，指的是鉻的存在量和所述第二個數(shù)字表示的鎳的量。 例如，18/8不銹鋼是由18％的鉻和8％的鎳。

      304級不銹鋼還含有不超過0.8％的碳和至少50％的鐵。 鉻與氧結(jié)合到產(chǎn)品的表面，以防止氧化的鐵（銹）。 鎳還提高不銹鋼的耐腐蝕性能。 因此，較高的鎳含量，更耐不銹鋼是腐蝕。18/0 -包含鎳的可忽略的量（0.75％），因此已降低的耐腐蝕性（更可能生銹大于18/8或18/10）18/0也被稱為430類型 ，是400系列的一部分，并且，不同于300系列不銹鋼，是帶有磁性的。

      200系列：你可能經(jīng)常發(fā)現(xiàn)200系列不銹鋼制成的不銹鋼食品容器。 這些通常是比304級更便宜的廠家制造的，而原料基本上是錳代替鎳。 雖然也能保證食品安全，也不腐蝕， 但是高品質(zhì)的304級更為耐腐蝕和安全。

      怎么樣識別不銹鋼餐具？

      當(dāng)涉及到餐具，人們通常認為18/10的重量較重。 其實，有在18/8和18/10餐具沒有區(qū)別，當(dāng)談到體重。 在18/10餐具的鎳使得它稍微結(jié)實（意思是一個叉子的叉齒稍微更難以彎曲）。 鎳也適合于一個光亮的表面。

      怎么樣辨別不銹鋼炊具？

      不銹鋼是的替代特氟龍涂層的鋁制炊具。 然而，在爐子上煮或頂部，單獨的不銹鋼并不提供最佳的加熱產(chǎn)品，這就是為什么鍋碗瓢盆一般由三層施工。 在一個不銹鋼平底鍋的構(gòu)造下，鋁核心被夾在18/10不銹鋼之間，這樣熱量就均勻地分布在整個盤的兩層之間。 在這些平底鍋中的鋁不會發(fā)生氧化反應(yīng)或與食品相接觸。